“全球黑暗料理之王”是什么食物? - 永彬后花园-客服QQ862427375
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发布员:朱永彬2015-2-12 0:59分类: 健康安全

有很多外地人无法接受的食物,都被称作“黑暗料理”。比如在美国人看来,中国的猪大肠和狗肉就是黑暗料理,在中国人看来,泰国的油炸蟑螂就是黑暗料理。可是,你能想到号称“全球黑暗料理”之王的食物是什么吗?这种食物,除了当地人,真的是让其他人都完全无法接受啊!

这种食物出现在加拿大的北极圈内,名字叫基维亚克(Kiviak),是爱斯基摩人的食物。我们都知道爱斯基摩人是吃生肉的民族,因为北极地区植物太少,所以人们需要生肉中的维生素来补充营养(如果把肉弄熟了,维生素就会分解很多)。我们的基维亚克也是一种生肉。首先你要抓到一只大海豹(比人的个头还要大),不过我们可不是要吃海豹肉。然后再抓一种名叫Appaliarsuk的“海燕”——虽然被俗称为“海燕”,可是它却和隶属于鹱形目的海燕科亲缘关系并不近,而是鸥形目海雀科的一员。

侏儒海燕

由于它和著名的海雀家族成员——冰岛国鸟等典型成员长相差别很多,反而与海燕模样相近,所以会被认为是海燕。可是真正的海燕都有两条管状的鼻腔,这可以说是它们家族的重要标志。Appaliarsuk的学名为侏儒海燕,是目前北极最接近企鹅的鸟类,不仅可以飞行,还能用双翅在海底游泳,最深可下潜50米。

当制做基维亚克时,我们需要大概一百只侏儒海燕。因纽特人把刚刚杀死的鸟儿直接放入海豹的胃里,再缝合。缝合口还要涂上晒干的海豹油脂,以防止生虫。

这个像手术一样的过程做完之后,并不能直接端上餐桌,这一切才刚刚开始。我们需要把海豹埋在永久冻土层当中,让海豹的胃酸慢慢把海燕发酵。在阿拉斯加地区,通常这个过程要经过两三年。暖和的地方时间会短一些。

两三年之后,如果你还能找到当初埋海豹的地方的话,就可以把它挖出来了。由于羽毛不会被发酵,所以我们还能看出海燕的形状。至于怎么吃嘛,食客可以掰掉海燕的尾巴,直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏,或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上,据说口味非常刺激,好像“所有发酵物(醋?酱?酒?估计更接近臭豆腐)混合在一起的浓厚味道”。据说吃这些食物可以补充人体所需的维生素……一句话,这种食物,谁爱吃谁吃,反正我是不会吃的!

为什么当地人会喜欢这种黑暗料理呢?只能推测,经过成千上万年的自然选择,他们的身体经过一代代淘汰,活下来的成员已经适应了这种重口味的食物,所以我们这吃着新鲜食物长大的身体,恐怕就真的受不了这基维亚克了。

(作者:朱广思)

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讨厌~(^。^)y-~~人家被看99+次了

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